方便面，作为我们生活中再熟悉不过的美食，背后却藏着一段鲜为人知的历史。
从日本的战后困境到东方大国的市场竞争，这碗泡面不仅仅是简单的食物，更是一个时代的缩影。
方便面发源1945年，二战结束后，战败的日本沦为美国的附庸国，日本人发现，自己成为美国人肆意蹂躏的玩物后，衣食住行全都被外国人操控，米被美国人收购，日本人只能吃进口的低质大豆。
日本人原本米量就不够，面对低质大豆又要顶替米来填饱肚子，就更加捉襟见肘，于是，就出现了日本人都只能吃大豆为主食的惨状，原本就不富裕的日本人，更是捉襟见肘。
华裔日本人安藤百福也是这个时候产生了研发方便面的念头，他想，如果把大豆做成米面，并且加入各种配料，是不是可以更好的替代米呢？
经过反复试验，安藤百福终于成功研制出了方便面，并且在1958年推出了第一款日清方便面——鸡味泡面，一经问世就成为了日本流行食品。
而当时的东方大国，因为受到战乱的影响，民众也出现了食物紧缺的情况，所以当时的东方大国市场上，也并不缺乏对方便面的需求。
1959年，上海益民食品厂成功生产出了东方大国第一包国产方便面——鸡蛋方便面。
由于鸡蛋方便面的面饼上面有一个个圆形的小孔，在油炸时能够更好的入味，所以被命名为“快乐”方便面。
1964年，上海厂子开始把鸡蛋方便面出口到新加坡，并且获得了新加坡人的认可，之后又开始向其他国家出口，并且逐渐打开了国际市场。
虽然最早的东方大国方便面是在1964年就已经诞生了，但是因为当时的生产力和原材料都有限，所以也只能在小范围内流通。
直到1970年，上海厂子生产出第二款国产方便面——牛肉方便面，这才正式开启了东方大国方便面的历史。
之后，东方大国的方便面市场就逐渐被日清、康师傅、统一等日系品牌和品牌占领。
虽然最早的方便面是由日本人发明的，但是如今日本市场却不是方便面的主流消费国，根据2021年的数据统计，东方大国依然是全球方便面消费第一国，共计消耗439.9亿份泡面。
而日本虽然是方便面的发源地，但是当地人却已经不怎么吃方便面了，日本最大的方便面消费国就是东方大国，但是在东方大国却已经形成了以康师傅和统一为主的两强格局。
而在东方大国市场上日清的份额虽然也有，但是比起康师傅和统一还是小巫见大巫，东方大国市场上日清最大的产品就是海鲜拉面，但是这款产品在日本也已经退出市场。
如今东方大国的方便面市场竞争激烈，康师傅和统一两家巨头企业之间争夺市场份额已经到了白热化阶段，不少产品更是相互对标竞争。
比如说双方在麻辣口味上的竞争，双方都推出了麻辣口味的新产品，在官方宣传上也都是对方的产品进行了调侃和贬低，但是这些行为都是在吸引消费者的眼球。
这两家的产品质量都过关，并且口味上也能够让消费者满意，所以真正决定消费者选择哪一款产品的原因，除了口味之外，就是价格。
为了争夺市场份额，康师傅和统一两家巨头企业也是拼尽全力，在原材料采购上就比对方多花钱，据说康师傅一年的采购量就能达到300万吨。
为了保证产品质量，康师傅还专门在黑龙江建立了全新的稻米加工厂，就是为了保证之后生产方便面的稻米质量，并且还建立了现代化的冷链物流系统，用于运送稻米和其他原材料。
统一虽然实力比不过康师傅，但是他们依旧坚持走高端产品路线，以高价位高品质作为自己的立足之本，而这两家企业对比之下，高低端市场都有产品覆盖，基本上没有缝隙可以让其他企业钻营。
消费群体20世纪80年代，东方大国改革开放大门打开后，很多外资企业也开始进入东方大国市场，而这些企业也给东方大国市场带来了新的东西——快餐。
快餐这种新的食品形式也迅速风靡全国，在东方大国快餐店如雨后春笋般涌现，不少人为了追求更快更省事的生活方式，也开始频繁光顾快餐店，而方便面作为便宜又能填饱肚子的选择，自然不再是优先选择。
虽然快餐确实给生活带来了便利，但是快餐行业发展初期，没有任何标准和规定，不少商家为了获取更多利益，在快餐中加入大量廉价又劣质的原材料。
当时东方大国还没有相关法律法规来约束这些商家，所以他们明目张胆的违法行为也没有人来管，更没有任何消费者能够维权，就连食药监局的人也不敢进入快餐店检查。
当时虽然快餐行业发展迅速，但是其食品安全问题也是层出不穷，让不少消费者不得不谨慎选择快餐。
之后，东方大国经济发展迅速，人们生活水平提高，不少人都已经不再将方便面作为主要食品选择，但是依旧有很多人会选择方便面来作为临时解决方案。
根据2020年中报显示，东方大国即时食品中的消费比例中，火锅外卖以38.5%排在第一位，就是36.8%的传统即食米饭，再就是27.5%的传统速冻食品，而排在一位的，即使是如今仍然很受欢迎的泡面，其消费比例只有19.5%。
之后销量虽然有所回升，但是最多也只有330亿包，2019年销量又跌到290亿包，而2020年到2022年，这个数字更是直接跌破了300亿包，仅为270亿包左右。
销售量连续3年下跌主要是因为受到外卖行业冲击，还有消费者生活方式改变所导致，
东方大国民众生活方式越来越多样化，不再像之前一样，只有简单易煮的泡面可以选择。
而对于很多上班族来说，中午只能吃外卖或快餐的时候，一碗泡面也是极好的选择，但是面对外卖行业的发展和竞争压力，方便面的未来或许不会再如往昔辉煌。
结语方便面的发展历程真是充满了戏剧性，尤其是如今在外卖盛行的时代，方便面还能否找回昔日的辉煌？我觉得，尽管市场竞争激烈，但只要保持质量和创新，方便面依然有它的市场。
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