大河网讯4月26日，以“早酒醒春，美食盛宴”为主题的餐饮文化盛典在郑州松针老蔡记蒸饺二楼大厅举行。作为2025年“早酒醒春”系列活动的春季收官之作，这场由河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉发起，并联合杜康控股、千味央厨和松针楼共同打造的活动，汇聚餐饮、酒业及媒体领域近200位嘉宾，以千年杜康的醇厚与创新美食的精致，为今春郑州的早酒文化活动画上圆满句号。
从市井烟火到文化图腾：四场活动见证郑州早酒蜕变
2025年的“早酒醒春”系列活动，以一场春雨中的破冰之举拉开序幕。首场活动选址虢国羊肉汤馆，四十位餐饮人在寒雨狂风中围炉共饮豫坡68度老基酒与皇沟馥合香美酒。粗瓷碗里翻涌的烈酒，与羊肉汤的鲜香交织，不仅驱散了早春寒意，更让行业同仁看到“早酒+市井餐饮”的潜力。第二场转战松针老蔡记蒸饺的“松针楼”早茶餐厅，百余名社会名流在此品鉴非遗传承人马志强大师酿造的“知真酒”。白酒专家孔红建现场拆解酒中乾坤，诗人挥毫、豫剧绕梁，早酒文化首次以“雅集”姿态跃入公众视野，社交媒体上“郑州早酒”话题热度飙升。
第三场活动则完成从“文化现象”到“经济引擎”的跨越。在高端餐饮品牌“祥记”，杜新敬大师以匠心雕琢的宴席搭配知真酒，让早酒文化与精致餐饮深度融合。河南省政府参事郑泰森、夏林、肖建中等现场点评：“郑州早酒正形成与广州早茶南北呼应的格局，有望激活中部万亿早餐市场。”四季物流港创始人邱新航即兴赋诗、豫剧骄子孟祥礼献唱经典，这场融合政商、文化界的盛宴，让早酒彻底摆脱“市井果腹”的旧标签，成为城市消费升级的鲜活注脚。
收官盛典：千年杜康对话未来美食
作为春季系列活动的压轴之作，今春第四场活动以“传统与现代的碰撞”为核心叙事。千味央厨从数百款产品中精选出“双吃全熟蛋挞”“荔枝虾球配逍遥镇胡辣汤”“芝士鱼柳”等创新早餐单品，既保留广式早茶的精致基因，又融入中原饮食的厚重风味。杜康控股则推出战略级产品“杜康小封坛”——这款以“酒祖”文化为魂、陶坛窖藏五年的高端酒品，其微黄色的酒液与千味央厨的创意点心相映成趣，诠释“一口点心一口酒”的新派早酒美学。
活动现场，厂家以杜康小封坛为范本，讲述杜康千年酒族的发祥与传承，以及酿造的奥秘；千味央厨行销推广总监毋大利则揭秘“千味全熟蛋塔”冷热双吃的独特技术，以及“全熟派”“灌蛋油条”“翠叶”等产品，让各地食客同步感受河南企业的“美食风味”，所谓“美食舞中韵，唐宫画里情”，现场还有精彩的唐宫霓裳舞融入雅宴，正如河南省商务厅一级巡视员、河南省餐饮与住宿行业协会终身名誉会长曲安民所言：“我们正用现代语言重新翻译传统——让杜康的厚重历史与现代化的千味央厨，形成餐酒融合，创新未来，双向奔赴，共同托举郑州早酒早餐的文化IP。”
早酒经济：从现象到生态的进阶之路
四场活动累计吸引超300位行业领袖参与。郑州本土餐饮品牌“祥记”“虢国羊肉汤”、“松针楼”早茶等搜索量激增数倍。皇沟馥香酒、豫坡老基酒、知真醇净酒活动期间问寻量激增，印证了郑泰森参事“早酒撬动消费链”的预判。更深远的影响在于文化输出：以皇沟、豫坡、杜康、知真为代表的酒企开始着手研发“早酒专属”产品线；松针楼早餐厅、祥记、虢国羊肉汤馆等餐饮名店正在考虑推出“早酒文化套餐”；有消费者建议政府部门应将“早酒醒春”纳入城市文化体验线路。
“这不仅是四场活动，更是一场饮食文明的觉醒。”文化学者评价道，“当劳动者晨间的一碗烈酒，演变为融合诗酒书画的仪式，郑州正用早酒重新定义城市生活方式。”据悉，“早酒醒春”全季系列活动已进入筹备阶段，或将联合漯河、洛阳、开封、新乡等古城打造“中原早酒文化带”，让这一浸润着黄河文明的生活方式，成为中部崛起的文化名片。（宋豫健/文图）
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