说到食物补脑，大家下意识就会想到核桃，讲究以形补形，而核桃长得像人的大脑，因此在老一辈人心中核桃是补脑的不二之选。但也有人反对，认为老一辈人以形补形的说法并不靠谱，缺乏科学依据。那么核桃到底补不补脑呢？
其实核桃还真有补脑功效，但也并非因为核桃长得像人的大脑，核桃中含有一些有益于大脑的物质，比如精氨酸是坚果类食物中含量最高的，而适当补充精氨酸能够维护人体神经系统的正常功能，除此之外精氨酸对免疫系统以及心血管系统都非常有益。
除此之外核桃中还含有丰富的不饱和脂肪酸，比如α-亚麻酸的含量丰富，这种物质在体内吸收转化会形成DHA，而DHA是神经系统细胞生长以及维持的主要成分，是大脑以及视网膜的重要构成成分，其中大脑皮层中含量高达20%，而视网膜中的比例为50%。
发挥核桃补脑的功效，可不是吃得越多越好，核桃最好，但也要适量，虽然核桃中富含不饱和脂肪酸，但热量很高，食用过多不仅影响胃肠消化，而且容易诱发肥胖，建议一天的食用量不要超过5个。
通过食用核桃很难短期内达到补脑的效果，想要通过食物中的营养成分来达到防病保健的目的，最重要的就是长期坚持且适量食用。
其实除了核桃，生活中还有很多天然的“脑黄金”食物，适量食用同样能够起到健脑益脑的作用。
鱼肉
鱼是促进大脑智力发育的首选食物之一，其中鱼头中富含卵磷脂，而卵磷脂是神经递质的重要组成成分，适当补充卵磷脂能够增强记忆力、思维能力以及延缓大脑衰退，而鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙以及不饱和脂肪酸，这些物质对促进身体发育以及维护心脑血管健康有重要作用。
尤其是深海鱼，深海鱼中含有更多的不饱和脂肪酸，其中ω-3脂肪酸能够增强智力记忆力以及思维能力，提高脑细胞活性，从而使大脑更加灵活。
蛋类
包括鸡蛋、鹌鹑蛋在内的蛋类中含有丰富的蛋白质、卵磷脂以及维生素和矿物质，这些物质对增进神经系统的功能大有裨益，尤其是鹌鹑蛋被称为天然“补脑丸”，这是因为鹌鹑蛋中的卵磷脂以及脑磷脂是鸡蛋中的3~4倍，除此之外蛋类中含有的乙酰胆碱有助于增强记忆力，每天1~2枚鸡蛋或是几颗鹌鹑蛋，能起到强身健脑的作用。
浆果
浆果类食物中富含黄酮类化合物，其中最出名的莫过于花青素了，花青素具有较强的抗氧化功能，能够增强大脑神经，延缓认知能力下降，提高睡眠质量。除此之外花青素能够保护维生素a，增加视网膜中维生素a的含量，从而起到保护视力的作用。花青素的抗氧化作用能够延缓血管细胞衰老，保持血管弹性，从而预防动脉硬化，降低心脑血管疾病发病风险。
生活中常见的浆果有蓝莓、草莓、枸杞、桑葚等，日常生活中可以适当补充，既能满足嘴瘾又能强身健脑，一举两得。
日常生活中如何更有效的健脑？
营养均衡很重要，不偏食不挑食，尽量保证各种营养物质摄入充足，这样才能保证大脑细胞生长、发育期间有足够的原料供应。
劳逸结合也很重要，过度的脑力劳动会导致脑细胞过度消耗甚至诱发凋亡，而脑细胞是不可再生的，因此忙碌之余多给大脑放松放松。
科学训练，不论是儿童、青年还是老年进行必要的智力训练有助于开发大脑，预防老年痴呆。
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