鲁网2月21日讯为进一步加强校园食品安全管理，保障师生饮食健康，2月20日上午，岱岳区市场监督管理局粥店市场监督管理所的工作人员来到司家庄小学食堂，开展了全面细致的检查指导工作。此次检查不仅体现了监管部门对校园食品安全的高度重视，也为学校食堂食品安全管理工作注入了强大动力。
工作人员首先来到食堂管理办公室，仔细查阅了食堂的各项档案资料。从食品采购的索证索票记录，到从业人员的健康管理档案；从日常的食品安全自查记录，到食品加工操作规范文件，每一项都进行了认真核对。
通过查阅档案，监管人员对食堂的食品安全管理体系建设和日常运行情况有了全面的了解，并对学校食堂在档案管理方面的规范做法给予了充分肯定，同时也针对部分细节提出了优化建议。
随后，工作人员来到食品留样专柜前，对食品留样工作进行了严格检查。监管人员仔细查看了留样食品的种类是否齐全，留样量是否符合要求，留样时间记录是否准确完整，以及留样柜的温度是否保持在规定范围。经检查，学校食堂食品留样工作整体符合规范要求。
在后厨，从食材的储存仓库，到加工操作间，再到餐具清洗消毒区域，每一个环节都进行了细致的查看。检查人员重点关注了食材的新鲜度和储存条件，对后厨的环境卫生、设施设备的运行状况也进行了评估。
此次粥店市场监管所的检查指导工作，对学校食堂食品安全管理工作来说，是一次全面的“体检”。学校将以此次检查为契机，认真落实监管部门提出的整改要求，进一步完善食品安全管理制度，加强员工培训，提高食品安全意识。（通讯员陈逸敏）
责任编辑：单虎
来源：头条娱乐